Využití nového přírodního potravinářského barviva Arpink red

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F00%3A00005468" target="_blank" >RIV/60461373:22330/00:00005468 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití nového přírodního potravinářského barviva Arpink red

Popis výsledku v původním jazyce

Nové červené barvivo (antrachinonové barvivo mikrobiálního původu) bylo testováno pro potravinářské využití. Byl sledován vliv pH, teploty a světelné expozice na stabilitu barviva v modelových podmínkách. Při aplikaci v modelovém alkoholickém a nealkohol

Název v anglickém jazyce

Use of New Natural Food Colourant Arpink-red

Popis výsledku anglicky

New red colourant - Arpink red (carmine derivative, microbial source) was examined for the possible food use. The effect of pH, temperature and light was studied in model solutions. Applications in both soft and alcoholic beverages were tested as well as

Druh

A - Audiovizuální tvorba

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

—

Místo vydání

Praha

Název nakladatele resp. objednatele

MZe

Verze

—

Identifikační číslo nosiče

—