Detekce subletálně poškozených mikroorganismů (bakterií a kvasinek). - sborník

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F03%3A00008539" target="_blank" >RIV/60461373:22330/03:00008539 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Detekce subletálně poškozených mikroorganismů (bakterií a kvasinek). - sborník

Popis výsledku v původním jazyce

Technologicky významné a nežádoucí mikroorganismy jsou často částečně nebo zcela poškozeny během různých technologických operací (např. záhřev, fermentace nebo přídavek antimikrobiálních a chemických látek) při výrobě potravin.

Název v anglickém jazyce

The detection of sublethally injured microorganisms (bacteria and yeasts).

Popis výsledku anglicky

Technologically significant and undesirable microorganisms are often sublethally or lethally injured during different technological operations (e.g. heating, fermentation or addition of antimicrobial and chemical matters) during food production.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA104%2F00%2FD087" target="_blank" >GA104/00/D087: Subletální poškození grampozitivních a gramnegativních bakterií</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - Současná problematika mikrobiologie potravin

ISBN

80-7080-519-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

57-64

Název nakladatele

VŠCHT

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Třešť

Datum konání akce

26. 5. 2003

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—