Barevné látky vznikající během technologického zpracování česneku a cibule - sborník

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F03%3A00008857" target="_blank" >RIV/60461373:22330/03:00008857 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Barevné látky vznikající během technologického zpracování česneku a cibule - sborník

Popis výsledku v původním jazyce

Byl studován časový průběh zelenání česneku a růžovění cibule. Uvedené diskolorace byly studovány i modelových pokusech.

Název v anglickém jazyce

Colouring matter formel dutiny technological treatment of garlic and onion

Popis výsledku anglicky

Greening of garlic and pinkány of onion was studied. These discolourations were followed also in models.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - XXXIV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

80-902671-6-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

173-176

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářského průmyslu

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

26. 5. 2003

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—