Příprava a vlastnosti esterů glukosy a mastných kyselin, perspektivních potravinových aditiv

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00013008" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00013008 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Příprava a vlastnosti esterů glukosy a mastných kyselin, perspektivních potravinových aditiv
Popis výsledku v původním jazyce
Atraktivita esterů glukosy s mastnými kyselinami, co by potenciálních potravinářských konzervantů, spočívá v jejich netoxicitě, snadné biologické odbouratelnosti a možnosti výroby z obnovitelných surovin. Tato práce se zabývá přípravou těchto látek, jejich fyzikálně chemickými vlastnostmi a inhibiční účinností vůči druhu Bacillus cereus.
Název v anglickém jazyce
Synthesis and properties of glucose esters with fatty acids, prospective food additives
Popis výsledku anglicky
The attraction of glucose esters with fatty acids lies in their non-toxicity, facile biodegradability and possibility of production from renewable resources. This paper deals with the synthesis of these compounds, their physical-chemical properties as well as their inhibition efficiency against Bacillus cereus.

Projekt
<a href="/cs/project/GA525%2F03%2F0374" target="_blank" >GA525/03/0374: Antimikrobiální vlastnosti esterů mastných kyselin s polyoly</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
XLII. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků
ISBN
80-86238-41-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
106-110
Název nakladatele
Česká chemická společnost
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Stachy
Datum konání akce
12. 5. 2004
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Popis výsledku