Senzorické prohřešky ve veřejném stravování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00015875" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00015875 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorické prohřešky ve veřejném stravování

Popis výsledku v původním jazyce

Některé chyby při odhadu sensorické jakosti pokrmu spočívají v podcenění změn během přípravy pokrmů a v podcenění vlivu asociačních oblastí při tvorbě vjemu.

Název v anglickém jazyce

Sensory quality defects in public catering

Popis výsledku anglicky

Some mistakes of predicting sensory quality of dishes are caused by undervaluation of their changes before the consumption and of the effect of association processes during the formation of sensations.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů