Vliv teploty na texturu margarinů.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016302" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00016302 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The Influence of Temperature on Margarines Textures

Popis výsledku v původním jazyce

Two series of margarines containing 73% and 40% interesterified oil were analyzed at 5, 10 and 15°C, using rotational viscometers and sensory methods.

Název v anglickém jazyce

The Influence of Temperature on Margarines Textures

Popis výsledku anglicky

Two series of margarines containing 73% and 40% interesterified oil were analyzed at 5, 10 and 15°C, using rotational viscometers and sensory methods.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/IAA2060404" target="_blank" >IAA2060404: Psychoreologie vícefázových dispersních systémů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů