Hodnocení kvality

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019098" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019098 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení kvality

Popis výsledku v původním jazyce

V knize je uveden nejprve stručný přehled cereální chemie (30 str.) a vysvětleny vztahy chemických složek ke zpracovatelské kvalitě obilí. Dále je uveden přehled v současnosti užívaných analytických a instrumentálních metod hodnocení kvality obilí a mouky ve mlýnech. Nejsou uváděny podrobné návody měření ale klasifikace metod a podle jejich účelu a jsou vysvětleny interpretace výsledků pro jejich praktické využití.

Název v anglickém jazyce

Quality evaluation

Popis výsledku anglicky

A brief survey of cereal chemistry is described in first part of the book (30 pgs.) as well as the relations of chemical parts of grain to its processing duality is explained). All analytical and instrumental methods of grain quality evaluation are givenin next part of book. The book does not give manual for the single methods measurement but it describes relations of the characteristics measured to processing duality and practical interpretation of results for the millers.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Mlýnská technologie, sv. 1

ISBN

978-80-239-9475-9

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

186-190

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

Svaz průmyslových mlýnů ČR

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS kapitoly

—