Způsoby zušlechťování lihu pro výrobu lihovin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00019991" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00019991 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Způsoby zušlechťování lihu pro výrobu lihovin

Popis výsledku v původním jazyce

V přednášce byly zmíněny rozdílné přístupy výrobců lihu a alkoholických nápojů k zajištění požadované kvality lihu a jeho případnému zušlechťování. To se týká zejména odstraňování vedlejších kvasných produktů a doprovodných látek z lihu, které jsou nežádoucí především ze senzorického hlediska. Kromě několika násobné opakované rektifikace a rafinace lihu nejvíce rozšířeným způsobem, jak zlepšit vlastnosti lihu, je využití adsorpčních technik. Z nich je nejčastěji využívána adsorpce látek na aktivní uhlí.Existuje řada variant a možností zvýšení účinnosti tohoto procesu. Kromě toho lze pro zušlechtění lihu použít i jiných filtračně-adsorpčních materiálů, techniky založené na kontaktu lihu s plynem, přídavky různých činidel a také použitím iontoměničů. Tyto způsoby úpravy a zušlechťování lihu nacházejí uplatnění zejména při výrobě vysoce jakostních vodek.

Název v anglickém jazyce

Purification of ethanol using for beverage production

Popis výsledku anglicky

Different approaches of ethanol purification used by producers of ethanol and alcoholic beverages were mentioned in the lecture. This mean mainly removal of fermentative by-products from ethanol. These substances are particularly undesirable from the sensorial point of view. The most frequently used methods are adsorptive techniques, predominantly adsorption on active charcoal. There is a number of options how to increase efficiency of a process. Furthermore it is possible to use the other adsorptive materials, techniques based on the contact of ethanol with gas, an addition of several agents or exchanger resins. These applications are applied mainly in the case of a production of high quality vodka production.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/2A-2TP1%2F124" target="_blank" >2A-2TP1/124: Výzkum a vývoj nových metod pro zlepšení kvalitativních parametrů lihu, použitelných při výrobě lihovin.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XVIII. konference Technologie a hodnocení výrobků nápojového průmyslu

ISBN

978-80-7080-687-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Název nakladatele

VŠCHT Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Plzeň

Datum konání akce

11. 6. 2008

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—