Stabilita vybraných rostlinných olejů během mikrovlnného a konvenčního ohřevu

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022368" target="_blank" >RIV/60461373:22330/09:00022368 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Stabilita vybraných rostlinných olejů během mikrovlnného a konvenčního ohřevu
Popis výsledku v původním jazyce
Různé rostlinné oleje byly zahřívány v mikrovlnné troubě a konvenčním způsobem. Po té bylo analyzováno peroxidové číslo, obsah konjugovaných dienů a trienů a obsah mastných kyselin.
Název v anglickém jazyce
Stability of Different Kinds of Vegetable Oils during Microwave and Conventional Heating
Popis výsledku anglicky
Different kinds of vegetable oils were heated in microwave oven and conventional. In this heated oils were determined peroxide value, content of conjugated dienes and trienes and fatty acid content.

Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník 47. mezinárodní konference technologie a analýzy tuků
ISBN
978-80-227-3097-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
8
Strana od-do
—
Název nakladatele
Slovenská technická univerzita
Místo vydání
Bratislava
Místo konání akce
Tatranská Lomnica, SR
Datum konání akce
20. 5. 2009
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)