Analytické metody hodnocení účinnosti antioxidantů ve vybraných druzích koření
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024346" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024346 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Analytické metody hodnocení účinnosti antioxidantů ve vybraných druzích koření
Popis výsledku v původním jazyce
Sledováním antioxidační aktivity vybraných druhů čerstvých vzorků koření čeledi Lamiaceae pomocí třech metod byly zjištěny statisticky průkazné rozdíly mezi hodnotami obsahu celkových fenolů v závislosti na druhu koření. Porovnáním stejných rostlin pěstovaných ve skleníku a na poli byly zjištěny statisticky průkazné rozdíly ve všech sledovaných hodnotách. Silná korelační závislost byla zjištěna mezi hodnotami celkové antioxidační aktivity stanovenými metodou DPPH a Schaalovým testem. Všechny posuzovanévzorky vykazovaly významnou inhibiční aktivitu u autoxidace sádla jako reálného tukového materiálu.
Název v anglickém jazyce
Analytical methods for evaluation of effectiveness of antioxidants at various types of spices
Popis výsledku anglicky
Monitoring of antioxidation activities of selected kinds fresh samples of spices family Lamiaceae by means of three methods show statistically evidential differences among value of total phenol content in the dependence into a kind of spice. Comparison same plants grown in greenhouse and on field show statistically conclusive differences in all monitored values. Strong correlation dependence has been found among value of total antioxidative activity determined by DPPH method and results of Schaal test.All evaluated samples show significant inhibitory activities at autoxidation of lard as real fatty material.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Chemické listy
ISSN
0009-2770
e-ISSN
—
Svazek periodika
104
Číslo periodika v rámci svazku
16
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—