Krystalické modifikace uhličitanu vápenatého, jeho vznik při epuraci, velikosti agregátů a jejich dopady na čištění šťáv.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43897273" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43897273 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.cukr-listy.cz/on_line/2014/PDF/361-364.pdf" target="_blank" >http://www.cukr-listy.cz/on_line/2014/PDF/361-364.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Krystalické modifikace uhličitanu vápenatého, jeho vznik při epuraci, velikosti agregátů a jejich dopady na čištění šťáv.

Popis výsledku v původním jazyce

Vznik polymorfu ve vodném prostředí je ovlivněn podmínkami krystalizace, přičemž již vytvořené krystaly CaCO3 se mohou dále transformovat na termodynamicky nejvíce stabilní kalcit. V článku jsou porovnávány tvary krystalů, které byly nalezeny v saturačním kalu, s podobnými tvary získanými srážením CaCO3 bez přítomnosti sacharosy. K identifikaci jednotlivých polymorfů od sebe či od dalších krystalických látek lze využít např. rentgenovou difraktometrii, termogravimetrii, infračervenou či Ramanovu spektrometrii. Je popsán mechanismus vzniku uhličitanu vápenatého v saturaci a diskutován vliv iontové síly na přesycení roztoku uhličitanu vápenatého. Je charakterizován měrný povrch uhličitanu vápenatého ve sraženině saturačního kalu a odhadnut počet krystalůo velikosti asi 0,3 ?m v průměrné sedimentující částici. Závěr článku je věnován vlivům na velikost částic saturačního kalu při epuraci, která souvisí se sedimentovatelností a filtrovatelností saturovaných šťáv.

Název v anglickém jazyce

Calcium Carbonate - Polymorphism, Origin in Juice Purification, Sizes of Aggregates, and Their Consequences

Popis výsledku anglicky

The formation of a polymorph in aqueous media is influenced by conditions of crystallization although once formed polymorphs of CaCO3 may transform to the most thermodynamically stable calcite. The article compares the shapes of crystals found in carbonation sludge with similar shapes obtained by precipitation of CaCO3 in the absence of sucrose. To identify the verious polymorphs from each other or from other crystalline substances, it is possible to use X-ray diffraction, thermogravimetry, infrared andRaman spectroscopies. The mechanism of calcium carbonate formation in the carbonation is described and it is discussed the influence of ionic strength on the supersaturation of the dissolved calcium carbonate is discussed. Specific surface area of carbonation sludge precipitate is chara­cterized and the number of crystals of about 0.3 ?m in an averaged settling particle is estimated. The final part of the article deals with influences on particle size of the carbonation sludge during ju

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Listy cukrovarnické a řepařské

ISSN

1210-3306

e-ISSN

—

Svazek periodika

130

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

361-364

Kód UT WoS článku

000345355400008

EID výsledku v databázi Scopus

—