Výroba potravin a nutriční hodnota

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43903001" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43903001 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výroba potravin a nutriční hodnota

Popis výsledku v původním jazyce

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Název v anglickém jazyce

Food production and nutritional value

Popis výsledku anglicky

Teaching text summarizes basic knowledge about nutritionally significant ingredients, about the impact of technological processes in the production and storage of food on their stability, transformation and the resulting nutritional value of products.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-7080-947-1

Počet stran knihy

168

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS knihy

—