Antibiotická rezistence enterokoků izolovaných ze sýrů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F24%3A43930307" target="_blank" >RIV/60461373:22330/24:43930307 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Antibiotická rezistence enterokoků izolovaných ze sýrů

Popis výsledku v původním jazyce

V práci byl proveden mikrobiologický rozbor devíti sýrů z nepasterovaného, termizovaného a pasterovaného mléka z tržní sítě za použití Kanamycin Esculin Azide agaru na přítomnost zástupců rodu Enterococcus. Enterokoky byly zjištěny pouze u sýrů z nepasterovaného mléka v koncentraci 103 - 107 KTJ/g. Většina izolátů byla identifikována metodou MALDI-TOF-MS jako Enterococcus faecalis. Izoláty nevykazovaly rezistenci vůči vankomycinu. Četnější výskyt rezistence u izolátů i sbírkových kmenů enterokoků byl zjištěn u klindamycinu (MIC &gt; 4 µg/ml) a gentamicinu (MIC&gt;32 µg/ml). Byl potvrzen možný přenos antibiotické rezistence pro tetracyklin pomocí plasmidu mezi donorovým kmenem Lactiplantibacillus plantarum LMG 21684 a recipientem E. faecalis LMG 19456 metodou filter mating.

Název v anglickém jazyce

Antibiotic resistance of entorococci of cheese origin

Popis výsledku anglicky

In this work, a microbiological analysis of nine cheeses from unpasteurized, thermized and pasteurized milk from the market for the presence of representatives of the genus Enterococcus was performed using Kanamycin Esculin Azide agar. Enterococci were found only in unpasteurized milk cheeses at a concentration of 103 - 107 KTJ/g. Most isolates were identified as Enterococcus faecalis by MALDI-TOF-MS method. Isolates did not show resistance to vancomycin. A more frequent occurrence of resistance in both isolates and collection strains of enterococci was found for clindamycin (MIC &gt; 4 µg/ml) and gentamicin (MIC &gt; 32 µg/ml). The possible transfer of antibiotic resistance to tetracycline using a plasmid between the donor strain Lactiplantibacillus plantarum LMG 21684 and the recipient strain E. faecalis LMG 19456 was confirmed by the filter mating method.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QL24010251" target="_blank" >QL24010251: Komplexní mikrobiota sýrů – nové metody hodnocení jejího složení a bezpečnosti pro následné využití v technologii sýrů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy - Zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

35

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

1-5

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—