Simulace fuzzy řízení při fed-batch produkci pekařského droždí

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22340%2F04%3A00011180" target="_blank" >RIV/60461373:22340/04:00011180 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Simulace fuzzy řízení při fed-batch produkci pekařského droždí

Popis výsledku v původním jazyce

Práce se zabývá simulací řízení procesu výroby pekařského droždí. Řízení je založeno na dvou regulovaných veličinách - teplotě a koncentraci živin v bioreaktoru. Mikroorganizmy vyžadují pro optimální růst určitou teplotu. Protože však při procesu kultivace dochází k uvolňování tepla, musí se bioreaktor chladit. V průběhu procesu je třeba vhodným způsobem řídit dávkování živin (substrátu) tak, aby jejich koncentrace v bioreaktoru zůstávala na nízké hodnotě. Akční veličinou regulace teploty je průtok chladicí vody duplikátorem a je použita spojitá regulace, akční veličinou pro udržení určité koncentrace substrátu v bioreaktoru je přísun živin ve formě melasové zápary a je použit  fuzzy regulátor. V první fázi produkce je proces vsádkový (batch), pozdějipřítokový (fed batch). Celý model řízení je ještě zkomplikován různými technologickými omezeními. Simulace je provedena v programu PSI.

Název v anglickém jazyce

Simulation of fuzzy control for fed-batch production of baker's yeast

Popis výsledku anglicky

The simulation of control of fed-batch process of baker's yeast production is presented in the paper. The control is based on two variables - temperature and substrate concentration in the bioreactor. The optimal growth of microorganisms requires the certain temperature. As the fermentation heat is produced during the cultivation process, it is necessary to cool down the bioreactor. In the course of the cultivation process it is suitable to control the feeding of substrate so that its concentration is kept low. The manipulated variable of temperature control is the flow rate of cooling water in a duplicator and the continuous control is applied. The manipulated variable for maintenance of the certain substrate concentration is a subject of simulation calculations. A fuzzy controller with two inputs is used for the control of substrate feeding.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

JD - Využití počítačů, robotika a její aplikace

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proc. of the 6th International Scientific-Technical Conference Process Control 2004

ISBN

80-7194-662-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

"R100/1"-"R100/12"

Název nakladatele

Univerzita Pardubice

Místo vydání

Pardubice

Místo konání akce

Kouty nad Desnou

Datum konání akce

11. 6. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—