Výskyt fusariových mykotoxinů v obilovinách a možnosti jejich eliminace

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A_____%2F06%3AE0004692" target="_blank" >RIV/60461373:_____/06:E0004692 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt fusariových mykotoxinů v obilovinách a možnosti jejich eliminace

Popis výsledku v původním jazyce

Fusariové mykotoxiny, sekundární metabolity některých druhů mikroskopických vláknitých hub, patří mezi jedny z nejzávažnějších přírodních toxinů. Výsledky studií poukazují na jejich celosvětový výskyt v řadě zemědělských komodit, především v obilovinácha potravinách z nich vyrobených. Incidence mykotoxinů se může rok od roku lišit, a proto je nutné provádět jejich stálou kontrolu. Nejen hrozící zdravotní riziko, ale také velké ekonomické ztráty způsobené napadením zemědělských plodin toxinogenní mikromycetami, vedou k dalšímu hlubšímu zkoumání fyzikálně-chemických vlastností mykotoxinů, faktorů ovlivňujících jejich výskyt, mechanismů jejich toxických účinků na živé organismy a v neposlední řadě vývoji moderních instrumentálních metod k jejich stanovení. Na Ústavu chemie a analýzy potravin (VŠCHT Praha) byla v roce 2005 vyšetřena pomocí nově optimalizované metody LC-MS/MS série vzorků pšenice, ječmene a produktů z nich vyrobených na obsah fusariových mykotoxinů. Na základě získaných vý

Název v anglickém jazyce

Occurrence of fusarium mycotoxins in cereals and suggestions for their minimisation

Popis výsledku anglicky

Fusarium toxins, secondary metabolite produced by several fungi, belong into the group of natural toxins. The results of studies showed their worldwide occurrence mainly in cereals but also in cereal-based foodstuffs. The toxin levels can vary form yearto year depending on plenty of factors that affect their occurrence. Health risk, economic losses caused by mycotoxin contamination lead to extensive researches of their physical-chemical properties, pre-harvest, storage and processing factors, toxicityand development new analytical methods for their detection. At the Department of food chemistry and analysis (ICT Prague), the occurrence of Fusarium mycotoxins in cereals harvested in the year 2005 and cereal-based products was investigated. Based on the obtained results, the key factors (type of cereals, pre-harvest conditions ? chemical treatment, pre-crop, fertilization, processing etc.) were assessed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GF - Choroby, škůdci, plevely a ochrana rostlin

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3121" target="_blank" >QF3121: Kontaminace pšenice mykotoxiny a rezidui pesticidů v různých pěstitelských systémech a možnosti jejich eliminace.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XXXVII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

202-205

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářský Praha

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

1. 1. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—