Sledování glykémie prasat při vykrvování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F08%3A00118564" target="_blank" >RIV/62156489:43210/08:00118564 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sledování glykémie prasat při vykrvování

Popis výsledku v původním jazyce

U souboru 518 prasat byl zjištěn průměrný obsah glukózy v krvi při vykrvení. Průměrná hodnota glykémie, 5,53 mmol.l-1, byly změřeny v rozmezí, které bývají udávány u zdravých a nestresovaných zvířat. Experiment byl proveden v pěti dílčích měřeních na porážce u prasat hybridní kombinace (BUxL)(BLxBO). Souběžně s některými měřeními obsahu glukózy v krvi proběhlo i měření pH1 a elektrické vodivosti EV1 svaloviny, podílu svaloviny a hmotnosti JUT. Z výsledků vyplývá, že existuje slabá, pozitivní závislost mezi obsahem glukózy v krvi jatečných prasat a pH1. Čím je nižší hodnota pH1, což je zřetelné u vzorků vykazujících jakostní odchylky masa (PSE, Hf), nebo se blíží k těmto hodnotám od hodnot průměrných, tím je nižší hodnota glukózy v krvi [mmol/l]. Při hodnocení obsahu glukózy v krvi při vykrvování byla prokázána pouze slabá pozitivní závislost (r = 0,24). Byly zjištěny rozdíly mezi skupinami dle data porážky, ale nebyly zjištěny rozdíly mezi skupinami tříděnými dle pH, podílu svaloviny a

Název v anglickém jazyce

Monitoring of glycemia of pigs at bleeding

Popis výsledku anglicky

Monitoring of glycemia of pigs at bleeding.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník souhrnů sdělení XXXIV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7375-157-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

—

Název nakladatele

Ediční středisko

Místo vydání

MZLU v Brně

Místo konání akce

MZLU v Brně

Datum konání akce

5. 3. 2008

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—