Vliv sinic v rybnících na kvalitu rybího masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A00171125" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:00171125 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv sinic v rybnících na kvalitu rybího masa

Popis výsledku v původním jazyce

Ryby žijící v prostředí vodního květu sinic jsou vystaveny chronickému environmentálnímu stresu, který může ovlivnit jak jejich fyziologický stav, tak nutriční kvalitu masa. Na základě výsledků našich experimentů je zřejmé, že vliv sinic vodního květu nachemické složení svaloviny kapra obecného, který sinice v potravě nepřijímá a netráví, je minimální. Svalovina tolstolobika bílého byla vodním květem sinic výrazně ovlivněna i přes jejich uváděnou velmi nízkou stravitelnost. Shodně byl u obou sledovaných druhů zaznamenán pokles poměru n-3/n-6 mastných kyselin. Výsledky našich experimentů potvrzují určitý nepřímý negativní vliv vodních květů sinic na dietetickou hodnotu rybího masa obou hospodářsky důležitých druhů ryb. Přestože se jednalo o toxickou populaci sinic, nebyl na experimentálních rybách pozorován žádný přímý negativní vliv toxinů.

Název v anglickém jazyce

The infuence of cyanobacteria on pond fish concerning the muscle quality

Popis výsledku anglicky

Cyanobacterial blooms in freshwaters represent a serious problem because of the potent cyanotoxins these blue-green algae may produce. Although not all blooms are toxic (between 50 and 70% produce toxins), it is still not possible to distinguish toxic ones by simple methods. In fact, dynamics in toxicity of blooms are poorly understood. Bloom may change from toxic to non-toxic from one year to the following one. Same cyanobacterial species may contain both toxic and non-toxic strains.Fish exposed to cyanobacterial water blooms are under stress that can substantially affect both physiological status and muscle tissue quality. Cyanotoxins can enter food chain, as fish and birds may ingest and accumulate them during and after the occurrence of blooms up to significant concentrations. Cyanobacteria may have important nutritional value but the impact of feeding fish with cyanobacterial bloom on dietetic quality of fish was only partially studied.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GL - Rybářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH71015" target="_blank" >QH71015: Minimalizace rizik výskytu metabolitů sinic v technologických procesech rybářského sektoru.</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník referátů konference 2012 Intenzivní metody chovu ryb a ochrana kvality vod.

ISBN

978-80-260-1432-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

77-88

Název nakladatele

Rybářství Třeboň a.s.

Místo vydání

Třeboň

Místo konání akce

Třeboň

Datum konání akce

10. 2. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—