Využití NIR spektroskopie ke kontrole jakosti sýrů typu mozzarella

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A00198127" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:00198127 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Využití NIR spektroskopie ke kontrole jakosti sýrů typu mozzarella
Popis výsledku v původním jazyce
Práce studuje možnost využít FT NIR spektrometrii k analýze obsahu tuku, sušiny, obsahu chloridu sodného, titrační kyselosti a pH u sýrů typu Mozzarella.
Název v anglickém jazyce
Use of NIR spectroscopy for control of quality of Mozzarella cheese
Popis výsledku anglicky
The aim of this study is possibility of use of FT NIR spectroscopy to analyse of content of fat, dry matter, NaCl, titric acid and pH in mozzarella cheese.

Projekt
<a href="/cs/project/2B08069" target="_blank" >2B08069: Výzkum vztahů mezi vlastnostmi kontaminující mikroflóry a tvorbou biogenních amínů jako rizikových toxikantů v systému hodnocení zdravotní nezávadnosti sýrů na spotřebitelském trhu.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Celostátní přehlídky sýrů 2012 Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry
ISBN
978-80-7080-838-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
192-196
Název nakladatele
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Místo vydání
Technická 5, 166 28 Praha 6
Místo konání akce
VŠCHT Praha
Datum konání akce
1. 1. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Popis výsledku