Trvanlivé pečivo s přídavkem pivovarského mláta
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F19%3A43916413" target="_blank" >RIV/62156489:43210/19:43916413 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0032/uv032575.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0032/uv032575.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Trvanlivé pečivo s přídavkem pivovarského mláta
Popis výsledku v původním jazyce
Předkládané technické řešení se týká sušenek vyrobených z pšeničné mouky s přídavkem pivovarského mláta, které obsahuje: 22,2 % bílkovin (včetně mimořádně vysokých hladin esenciálních aminokyselin (až 3,6 %)), 1,2 % minerálních látek, 131,0 mg polyfenolových látek (silné antioxidanty), 29 % hrubé vlákniny. Přídavek vlákniny, tím řeší problém nedostatku vlákniny, antioxidantů a minerálních látek hlavně pro celiaky, lidí trpící diabetem i obecně celou populaci. Využití mláta jako hlavního přísunu potravinářské přísady by zvýšilo tržní hodnotu tohoto vedlejšího produktu, čímž by zvýšilo jeho hospodářský potenciál.
Název v anglickém jazyce
Long-life pastry with an addition of brewers grains
Popis výsledku anglicky
The present invention relates to biscuits made from wheat flour with the addition of brewer's spent grain, which contains: 22.2% protein (including extremely high levels of essential amino acids (up to 3.6%)), 1.2% minerals, 131.0 mg polyphenol substances (strong antioxidants), 29% crude fiber. The addition of fiber, it solves the problem of lack of fiber, antioxidants and minerals especially for celiacs, people with diabetes and the general population. Using brewer's spent grain, as the main feed of a food additive would increase the market value of this by-product, thereby increasing its economic potential.
Klasifikace
Druh
F<sub>uzit</sub> - Užitný vzor
CEP obor
—
OECD FORD obor
21101 - Food and beverages
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centrum pro inovativní využití a posílení konkurenceschopnosti českých pivovarských surovin a výrobků</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Číslo patentu nebo vzoru
32575
Vydavatel
CZ001 -
Název vydavatele
Industrial Property Office
Místo vydání
Prague
Stát vydání
CZ - Česká republika
Datum přijetí
—
Název vlastníka
Mendelova univerzita v Brně
Způsob využití
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence