Objective and subjective investigation of texture of defective meat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F02%3A23400005" target="_blank" >RIV/62156489:_____/02:23400005 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Objective and subjective investigation of texture of defective meat

Popis výsledku v původním jazyce

This study was concentrated to determine the effect of different obituary biochemical processes for tenderness of meat (beef, turkey). Both instrumental and sensorial trials have been commonly used for assessing it

Název v anglickém jazyce

Objective and subjective investigation of texture of defective meat

Popis výsledku anglicky

This study was concentrated to determine the effect of different obituary biochemical processes for tenderness of meat (beef, turkey). Both instrumental and sensorial trials have been commonly used for assessing it

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Výživa a potraviny pre tretie tisícročie

ISBN

80-8069-015-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

"xx"-"xy"

Název nakladatele

Slovenská pol?nohospodárska univerzita váNitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

—

Datum konání akce

24. 4. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—