Snížení obsahu antinutričních látek v bobu obecném (Vici faba) různými metodami úpravy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16170%2F06%3A00000281" target="_blank" >RIV/62157124:16170/06:00000281 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Reduction in the content of antinutritional substances in faba beans (Vicia faba) by different treatments

Popis výsledku v původním jazyce

The goal of the trial was to develop a technology for reducing the content of antinutritional substances - trypsin inhibitors, lectins, tannins, phenolic acids, flatulent oligosaccharides, vicin and convicin - in Faba beans (Vicia faba) in order to enhance their use in livestock nutrition. Five methods of treatment consisting in exposure to temperature over 100 °C, to organic acids and substrate maturation plus subsequent drying were developed and tested. Application of all methods led to a significantdrop in trypsin inhibitors, lectins and tannins. The content of indigestible oligosaccharides (rafinose, stachyose, verbascose) causing flatulence was less affected by the above-mentioned technological treatments. No unambiguous results were achieved withphenolic acids. The use the treatments did not result in any significant drop in glycosides vicin and convicin.

Název v anglickém jazyce

Reduction in the content of antinutritional substances in faba beans (Vicia faba) by different treatments

Popis výsledku anglicky

The goal of the trial was to develop a technology for reducing the content of antinutritional substances - trypsin inhibitors, lectins, tannins, phenolic acids, flatulent oligosaccharides, vicin and convicin - in Faba beans (Vicia faba) in order to enhance their use in livestock nutrition. Five methods of treatment consisting in exposure to temperature over 100 °C, to organic acids and substrate maturation plus subsequent drying were developed and tested. Application of all methods led to a significantdrop in trypsin inhibitors, lectins and tannins. The content of indigestible oligosaccharides (rafinose, stachyose, verbascose) causing flatulence was less affected by the above-mentioned technological treatments. No unambiguous results were achieved withphenolic acids. The use the treatments did not result in any significant drop in glycosides vicin and convicin.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3070" target="_blank" >QF3070: Studium využití semen hrachu a bobu v krmných směsích pro hospodářská zvířata.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Slovenian Veterinary Research

ISSN

1580-4003

e-ISSN

—

Svazek periodika

43

Číslo periodika v rámci svazku

Suppl10

Stát vydavatele periodika

SI - Slovinská republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

174-179

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—