Význam masa v přenosu zoonotického parazita Toxoplasma gondii

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16170%2F13%3A43871905" target="_blank" >RIV/62157124:16170/13:43871905 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Význam masa v přenosu zoonotického parazita Toxoplasma gondii

Popis výsledku v původním jazyce

Toxoplasma gondii je široce rozšířený, obligátně intracelulární parazit patřící mezi kokcidie, který napadá člověka a mnoho teplokrevných zvířat. Přestože většina infekcí u dospělých imunokompetentních lidí je asymptomatická, u imunosuprimovaných pacientů a při kongenitálních infekcích jsou popsány vážné komplikace. Za nejčastější způsob nákazy je u lidí považována konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, přičemž seroprevalence toxoplasmózy v různých zemích má vysokou souvislost s kulturními a hygienickými návyky během přípravy a při konzumaci masa. Jelikož dosud neexistuje pravidelný monitoring T. gondii u potravinových zvířat v jejich mase a masných produktech, mělo by být dbáno na preventivní opatření spočívající v důsledném tepelném ošetření masa.

Název v anglickém jazyce

Importance of meat in the transmission of Toxoplasma gondii

Popis výsledku anglicky

Toxoplasma gondii is a widespread, obligate intracellular coccidian parasite affecting humans and many warm-blooded animal species. Despite the fact that most of infections in adult immunocompetent humans are asymptomatic, severe complications are described in immunocompromised patients, as well as after congenital infections. Consumption of raw or undercooked meat has been regarded as a major route of transmission to humans. Seroprevalence of toxoplasmosis in different countries is highly correlated with cultural and hygienic habits during the preparation and consumption of meat. In spite of human toxoplasmosis achieves similar values as salmonellosis or campylobacteriosis, there is still no regular monitoring of T. gondii in food animals, their meatand meat products. As there is still no regular monitoring of T. gondii in food animals in their meat and meat products, preventive heat treatment of meat should be kept.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

24

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

58-60

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—