Mikrobiologie kapra obecného ve vztahu k tvorbě biogenních aminů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F02%3A00000106" target="_blank" >RIV/62157124:16270/02:00000106 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikrobiologie kapra obecného ve vztahu k tvorbě biogenních aminů

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci studie byly sledována mikrobiologické a senzorické změny u kapřích filet skladovaných při různých podmínkách (3 °C a 15 °C). Druhá část práce byla zaměřena na stanovení biogenních aminů ve skladovaných vzorcích.

Název v anglickém jazyce

The microbiology of Cyprinus carpio in relatio to biogenic amine production

Popis výsledku anglicky

The microbiological and sensory changes of carp fillets in different storage conditions (3 °C a 15 °C) were studied. The second part of study was to asses biogenic amine in stored samples.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

80-7305-438-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

19-21

Název nakladatele

VFU Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

1. 10. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—