Využití mikroskopických metod při vyšetření struktury a skladby masných výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F03%3A00000423" target="_blank" >RIV/62157124:16270/03:00000423 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití mikroskopických metod při vyšetření struktury a skladby masných výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Mikroskopické metody umožňují rozlišit a identifikovat součásti potravin a obraz struktury výrobku. Vyšetření se provádí jako kvalitativní, v některých případech i jako kvantitativní. Identifikaci ztěžuje vysoký stupeň opracování surovin

Název v anglickém jazyce

Utilisation of microcsopical methods for structure and composition evaluation of meat products

Popis výsledku anglicky

By microscopic methods is possible to determine the food components and evaluate their presence for adulteration. Both qualitative examination with the aim of findings of desired or unwanted elements and quantitative assessment of lot of certain ingredients is possible.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2003

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

14

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

28-30

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—