Sledování změn vybraných parametrů svaloviny lososa (Salmo Salar L.) balené do modifikované atmosféry

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002147" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002147 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sledování změn vybraných parametrů svaloviny lososa (Salmo Salar L.) balené do modifikované atmosféry

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem bylo sledovat fyzikální, chemické a mikrobiologické změny v chlazené svalovině filetů lososa (Salmo salar L.) balených do modifikované atmosféry (80 % N2 + 20 % CO2).

Název v anglickém jazyce

Monitoring of selected parameters in Salmon muscle (Salmo Salar L.) packed in a modified atmosphere

Popis výsledku anglicky

The aim was to monitor the course of physical, chemical and microbiological changes in fresh chilled salmon (Salmo salar L.) fillets packed in the modified atmosphere (80 % N2 + 20 % CO2).

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

FM - Hygiena

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXX.

ISBN

978-80-7148-060-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské pleso

Datum konání akce

15. 5. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—