DETERMINATION OF COLLAGEN IN POULTRY MEAT PRODUCTS BY THE MICROSCOPIC METHODS

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002356" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002356 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
STANOVENIE KOLAGÉNU V HYDINOVÝCH VÝROBKOCH MIKROSKOPICKÝMI METÓDAMI
Popis výsledku v původním jazyce
Mikroskopickým vyšetrením je možné posúdiť kvalitu a kvantitu použitých surovín v mäsových výrobkov. V našej práci sme porovnali stereologické metódy a obrazovú analýzu. Podľa našich výsledkov dosiahlo stereologické vyšetrenie značných rozdielov jak v rámci jednotlivých výrobkov tak aj v porovnaní s predpokladaným množstvom kolagénu. Obrazová analýza sa ukazuje ako presnejšia v oboch sledovaných parametroch.
Název v anglickém jazyce
DETERMINATION OF COLLAGEN IN POULTRY MEAT PRODUCTS BY THE MICROSCOPIC METHODS
Popis výsledku anglicky
By the microscopic examination it is possible to consider the quality and quantity of the raw materials used in meat products. In our work we have compared stereological method with the image analysis. According to our results the stereological examination has been significantly different both in the individual products and in comparison with supposed collagen content. Image analysis appears to be more exact in both of the monitored parameters.

Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)