Modelování růstu a produkce stafylokokových enterotoxinů typu A, B, C v mléce a mléčných výrobcích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002786" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002786 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Modelování růstu a produkce stafylokokových enterotoxinů typu A, B, C v mléce a mléčných výrobcích

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo porovnání vlivu vnějších (teplota, doba inkubace) a vnitřních faktorů (pH, NaCl) na schopnost růstu S. aureus a produkci stafylokokových enterotoxinů (SEA, SEB, SEC). Vnitřní faktory odpovídaly prostředí čerstvých sýrů.

Název v anglickém jazyce

Growth modeling and production of staphylococcal enterotoxins A, B, C in milk and dairy products

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to evaluate the influence of extrinsic factors (temperature, incubation time) and intrinsic factors (pH, NaCl) on growth ability of Staphylococcus aureus and production of staphylococcal enterotoxins (SEA, SEB, SEC). The intrinsic factors were defined close to those in fresh cheese.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prednášok a posterov Hygiena alimentorum XXXI.

ISBN

978-80-8077-186-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso, Slovenská republika

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—