Zastoupení polycyklických aromatických uhlovodíků v masných výrobcích
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002939" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002939 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Zastoupení polycyklických aromatických uhlovodíků v masných výrobcích
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem studie bylo optimalizovat extrakci PAHs a stanovit obsah 15 PAHs v salámech typu Poličan z obchodní sítě. Pro extrakci PAHs z matrice byla použita metoda extrakce za zvýšené teploty a tlaku (PSE) ve směsi aceton-petrolether. Extrakt byl přečištěn pomocí gelové permeační chromatografie, finální stanovení analytů bylo provedeno pomocí HPLC s fluorescenční detekcí. PSE extrakce byla porovnána s klasickou extrakcí dle Soxhleta. Výtěžnost obou postupů byla obdobná, pro PSA byla výrazně kratší doba extrakce a nižší spotřeba rozpouštědel. Koncentrace benzo(a)pyrenu nepřekročila MLR.
Název v anglickém jazyce
Profile of polycyclic aromatic hydrocarbons in meat products
Popis výsledku anglicky
The aim of our study was to optimise the extraction of PAHs and determine the content of 15 PAHs in salami of Poličan type from retail market. For the extraction of PAHs from the matrix the method of pressurized solvent extraction at elevated temperaturewas used in solvent mixture of acetone and petroleum ether. The extract was cleaned up by gel permeation chromatography and the analytes were finally analysed by HPLC with fluorescence detection. The PSE extraction was compared with classical Soxhlet extraction. Recovery results of both techniques were similar, the PSE extraction was performed in less time and with less solvent consumption. Concentrations of benzo(a)pyrene did not exceed maximum residual limits
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Chemické listy - Special Issue
ISSN
1803-2389
e-ISSN
—
Svazek periodika
104
Číslo periodika v rámci svazku
16
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
1
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—