Vibrio parahaemolyticus - patogenní bakterie z mořských ryb a plodů moře

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871099" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871099 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vibrio parahaemolyticus - patogenní bakterie z mořských ryb a plodů moře

Popis výsledku v původním jazyce

Konzumace mořských ryb a plodů moře kontaminovaných Vibrio parahaemolyticus bývá spojována s výskytem onemocnění z potravin, projevujícím se zpravidla příznaky akutní gastroenteritidy. Protože se do států Evropské unie importují mořské produkty lovené vpobřežních vodách celého světa a také v souvislosti s cestováním a konzumací tradičních pokrmů v přímořských státech, je otázka jejich mikrobiologické bezpečnosti mimořádně důležitá i pro spotřebitele v České republice. Riziko onemocnění z potravin způsobené V. parahaemolyticus nastává zvláště v případech nedostatečného tepelného opracování mořských ryb a plodů moře.

Název v anglickém jazyce

Vibrio parahaemolyticus - a pathogenic bacterium found in see fish and seefood

Popis výsledku anglicky

Eating sea fish and seafood contaminated with Vibrio parahaemolyticus can result in food-borne outbreaks of acute gastroenteritis. Seafood products originating from the world's coastal waters are imported to European Union countries, and travel to coastal countries often results in consumption of local traditional foods, so the issue of microbiological safety of coastal products is, therefore, of utmost importance to consumers in the Czech Republic. The risk of food-borne infection with V. parahaemolyticus results primarily from eating undercooked or raw sea fish and seafood.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

43-45

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—