Glass transition tests for skimmed milk powder on DSC and DTA devices
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F14%3A43873040" target="_blank" >RIV/62157124:16270/14:43873040 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Glass transition tests for skimmed milk powder on DSC and DTA devices
Popis výsledku v původním jazyce
Spray dried products, such as milk powders exist in an amorphous nonequilibrium state. Amorphous materials have a glass transition temperature (Tg) below which they are in a 'glassy' state. Above this temperature they exist as liquid-like 'rubbers'. Above Tg various properties of the materials are changed. Stickiness is one of example this changes. Procedures based on thermal analysis, differential scanning calorimetry (DSC) and differential thermal analysis (DTA) were examined to determine the Tg for skimmed milk powder. Thermal analysis methods consist of heating measurement. DSC detects the typical change of specific heat at Tg. DTA is based on difference between studied sample and reference.
Název v anglickém jazyce
Glass transition tests for skimmed milk powder on DSC and DTA devices
Popis výsledku anglicky
Spray dried products, such as milk powders exist in an amorphous nonequilibrium state. Amorphous materials have a glass transition temperature (Tg) below which they are in a 'glassy' state. Above this temperature they exist as liquid-like 'rubbers'. Above Tg various properties of the materials are changed. Stickiness is one of example this changes. Procedures based on thermal analysis, differential scanning calorimetry (DSC) and differential thermal analysis (DTA) were examined to determine the Tg for skimmed milk powder. Thermal analysis methods consist of heating measurement. DSC detects the typical change of specific heat at Tg. DTA is based on difference between studied sample and reference.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Ostatní
Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
XVI. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí Sborník příspěvků
ISBN
978-80-7305-670-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
16-18
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
28. 5. 2014
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—