The effect of packaging on selected freshness parameters of chicken broilers meat from organic production system

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874654" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874654 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
The effect of packaging on selected freshness parameters of chicken broilers meat from organic production system
Popis výsledku v původním jazyce
The aim was evaluation the effect of modified atmosphere (70% N2/30% CO2) on the selected parameters [colour indicators, ammonia, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and antioxidant capacity (inhibition percentage of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl DPPH)] in chilled meat (2 +- 2oC) of organic chickens [breast and thigh (muscle and skin separately) and wing].
Název v anglickém jazyce
The effect of packaging on selected freshness parameters of chicken broilers meat from organic production system
Popis výsledku anglicky
The aim was evaluation the effect of modified atmosphere (70% N2/30% CO2) on the selected parameters [colour indicators, ammonia, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and antioxidant capacity (inhibition percentage of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl DPPH)] in chilled meat (2 +- 2oC) of organic chickens [breast and thigh (muscle and skin separately) and wing].

Rok uplatnění
2016
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Popis výsledku