Výsledky kontrol medu v tržní síti

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877383" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877383 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výsledky kontrol medu v tržní síti

Popis výsledku v původním jazyce

Med je komodita živočišného původu, která obsahuje celou řadu výživných a cenných látek. V současné době, však dochází k častým problémům s jakostí medu, proto Státní zemědělská a potravinářská inspekce v posledních letech věnuje zvýšenou pozornost kontrolám medu. V práci byly vyhodnoceny výsledky kontrol medu v tržní sítí prováděné Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v letech 2009 až 2018 se zaměřením na nevyhovující vzorky. Ve sledovaném období bylo odebráno celkem 768 vzorků ke kontrole a z toho 347 vzorků bylo nevyhovujících, tj. 45 procentní podíl nevyhovujících vzorků. Od roku 2010 se zvyšoval podíl nevyhovujících vzorků, kdy největší byl zjištěn v roce 2014 a to 66 procent. Poté docházelo k mírnému snížení tohoto podílu, ale i přesto v roce 2018 dosahoval 49 procent. U vzorků byly zjištěny celkem čtyři skupiny nedostatků a to nevyhovující fyzikálně chemické vlastnosti, smyslové požadavky, nepovolený přídavek látek a chybné značení. Bylo prokázáno, že nejvíce nedostatků ve sledovaném období bylo v nevyhovujících fyzikálně chemických požadavcích.

Název v anglickém jazyce

Results of honey inspections on the market

Popis výsledku anglicky

Honey is a commodity of animal origin that contains a variety of nutritional and valuable substances. At present, however, there are frequent problems with the quality of honey, so in recent years the Czech Agriculture and Food Inspection Authority has been paying increased attention to inspections on honey. The results of inspections of honey on market carried out by the Czech Agriculture and Food Inspection Authority between 2009 and 2018 with a focus on unsatisfactory samples were evaluated. A total of 768 samples were taken for the control period and 347 samples were unsatisfactory, i.e. 45 percent non-compliant sample. Since 2010, the proportion of unsatisfactory samples has increased the largest being and 66 percent in 2014. Then there was a slight decrease, but in 2018 it was 49 percent. Four samples of deficiencies were found in the samples, namely unsatisfactory physicochemical properties, sensory requirements, unauthorized addition of substances and incorrect labeling. It was proved that the most deficiencies in the monitored period were in non-compliant physicochemical requirements.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin XLIX. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-828-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

303-306

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

16. 10. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—