Vybrané ukazatele jatečné hodnoty a kvality kuřecího masa ve vztahu k použití kokcidiostatika a pelyňku pravého v dietách
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882343" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882343 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773307915?fname=dload&idfile=3015034" target="_blank" >https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773307915?fname=dload&idfile=3015034</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vybrané ukazatele jatečné hodnoty a kvality kuřecího masa ve vztahu k použití kokcidiostatika a pelyňku pravého v dietách
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem této studie bylo zhodnotit vliv kokcidiostatika a dietární suplementace pelyňku pravého (Artemisia absinthium L.) na ukazatele jatečné hodnoty a kvalitu prsní svaloviny brojlerových kohoutků (Ross 308) experimentálně infikovaných atenuovanými oocystami rodu Eimeria. Po 42 dnech výkrmu bylo provedeno hodnocení hmotnosti jatečně upraveného těla, hmotnosti prsní a stehenní svaloviny a obsahu abdominálního tuku, přičemž nebyl zjištěn významný vliv diet na tyto ukazatele (p > 0,05). Dietární začlenění 3 % pelyňku pravého vedlo k významnému zvýšení obsahu Ca v prsní svalovině oproti skupině s kokcidiostatikem (p ˂ 0,05). U skupiny s 6 % přídavkem pelyňku pravého bylo dosaženo vyššího senzorického hodnocení barvy masa oproti skupině s kokcidiostatikem (p ˂ 0,001), aniž by došlo k negativnímu ovlivnění vůně, chuti, křehkosti, šťavnatosti či celkového dojmu (p > 0,05). Z výsledků práce vyplývá, že dietární suplementace pelyňku pravého v úrovni 3 a 6 % neměla negativní vliv na kvalitu masa brojlerů infikovaných kokcidiózou a může pozitivně ovlivnit vybrané nutriční i senzorické parametry.
Název v anglickém jazyce
Selected parameters of carcass yield and chicken meat quality in relation to dietary administration of coccidiostat and wormwood
Popis výsledku anglicky
The aim of this study was to evaluate the effect of coccidiostat and dietary supplementation with common wormwood (Artemisia absinthium L.) on carcass traits and quality of brest meat in male broiler chickens (Ross 308) experimentally infected with Eimeria oocysts. After 42 days of fattening, no significant effect of the diets was observed on carcass weight, breast and thigh muscle weight, and abdominal fat content (p > 0.05). Dietary inclusion of 3 % wormwood resulted in a significant increase in Ca content in the breast muscle compared to the group receiving coccidiostat in the diet (p ˂ 0.05). In the group with 6 % of wormwood supplementation, a higher sensory score for meat colour was achieved compared to the coccidiostat group (p ˂ 0.001); without any negative effect on odour, flavour, tenderness, juiciness, or overall impression (p > 0.05). The results of this study indicate that dietary supplementation with wormwood at levels of 3 and 6% had no adverse effect on meat quality in broilers challenged with coccidiosis and may positively influence selected nutritional and sensory parameters.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2025
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Hygiena a technologie potravin LIV. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů
ISBN
978-80-7305-141-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
219-224
Název nakladatele
Veterinární univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
22. 10. 2025
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—