Hodnocení charakteru závad zjištěných při úředních kontrolách provozů na zpracování mléka ve dvou okresech Jihomoravského kraje

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882810" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882810 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vetweb.cz/hodnoceni-charakteru-zavad-zjistenych-pri-urednich-kontrolach-provozu-na-zpracovani-mleka-ve-dvou-okresech-jihomoravskeho-kraje/" target="_blank" >https://vetweb.cz/hodnoceni-charakteru-zavad-zjistenych-pri-urednich-kontrolach-provozu-na-zpracovani-mleka-ve-dvou-okresech-jihomoravskeho-kraje/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení charakteru závad zjištěných při úředních kontrolách provozů na zpracování mléka ve dvou okresech Jihomoravského kraje

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo vyhodnotit výsledky veterinárně-hygienického dozoru dvou okresů Jihomoravského kraje v letech 2020 až 2023. Hodnocení se opírá o údaje z úředních kontrol provedených v provozovnách zpracovávajících mléko. Byl srovnán počet úředních kontrol se zjištěnou závadou s celkovým počtem všech provedených kontrol a také charakter závad – nedostatky strukturální, dokumentační či nevyhovující laboratorní výsledky z vyšetření vzorků potravin a stěrů z prostředí odebraných úředním veterinárním lékařem nebo provozovatelem. V rámci analýzy byly porovnávány provozy malého až rodinného charakteru a velké nadnárodní firmy. V souvislosti s tímto rozdílem je zmiňována i možnosti uplatnění pružnosti při veterinárním dozoru v provozech s malým objemem výroby a malým počtem zaměstnanců. Bylo provedeno porovnání četnosti závadových kontrol v obou okresech s celokrajským průměrem.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of defects detected during official inspections of milk processing plants in two South Moravian Region districts

Popis výsledku anglicky

The study aimed to evaluate the results of veterinary hygiene inspections in two districts of the South Moravian Region between 2020 and 2023. The assessment was based on data from official inspections carried out in milk processing plants. The proportion of inspections that detected deficiencies among the total number of inspections performed was calculated, and the nature of the deficiencies (structural shortcomings, documentation deficiencies, or unsatisfactory laboratory results of food samples and environmental swabs taken either by the inspector or by the operator) was analyzed. The analysis also compared the results in small-scale/family-type plants and large international corporations. In this context, the possibilities of applying flexibility in official veterinary inspections in plants with low production volume and few employees are also discussed. Furthermore, the frequency of inspections that revealed issues in both districts was compared with the regional average.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Svazek periodika

75

Číslo periodika v rámci svazku

12

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

686-692

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—