Sledování vlivu tepelné historie filmů připravených z hydrolysátu kolagenu na jejich rozpustnost

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F07%3A63505270" target="_blank" >RIV/70883521:28110/07:63505270 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sledování vlivu tepelné historie filmů připravených z hydrolysátu kolagenu na jejich rozpustnost

Popis výsledku v původním jazyce

Abstrakt: CZ U vzorků filmů připravených litím z roztoku hydrolysátu chromočiněných postružin jsme zjišťovali, jak se mění jejich rozpustnost ve vodě v závislosti na tepelné historii filmu. Připravil se 30 % roztok rozmícháním práškového hydrolysátu kolagenu E-Hykol (30 g ve 100 ml vody) při teplotě 60 oC. Po rozpuštění a po úpravě pH přídavkem 1 N NaOH na 10,9-11,1 se přidalo 10 % dialdehydu škrobu (w/w, na hmotnost hydrolysátu) a po jeho rozpuštění 5 % glycerinu (na hmotnost hydrolysátu). Roztok se nalil na kruhovou Si desku a film vznikl odpařením vodné fáze při 30 oC za 72 hodin. U filmu byla zjištěna tloušťka, zhodnoceny sensorické charakteristiky a byly připraveny zkušební vzorky o rozměrech 2x2 cm. Vzorky filmů byly vystaveny tepelnému působenípři teplotách 60, 70, 80 a 90 oC po dobu 24 h a poté se kondicionovaly 48 h v exsikátoru nad vysušeným silikagelem. Následně byly podrobeny zkouškám rozpustnosti ve vodě tak že se umístily do skleněné váženky, zalily se vodou a inkubovaly

Název v anglickém jazyce

Monitoring of influence of thermal treatment of films from collagen hydrolyzate on their solubility

Popis výsledku anglicky

Films from collagen hydrolysates were prepared by casting from 30 % solution of hydrolysate with 10 % of starch dialdehyde (based on hydrolysate) and 5 % of glycerine (based on hydrolysate) after evaporation of water at 30 oC for 72 hours. Film samples of 2x2 cm vere cut and thermally treated at 60, 70, 80 and 90 oC for 24 hours. Then they were conditioned for 48 hour in a desiccator over dried silica-gel. Test of solubility were done at 37 oC in water. After the test the insoluble part of the sample was weighed. The solubility curves are graphically presented. It was confirmed that thermal treatment significantly influences the solubility of prepared films. The higher temperature the lower solubility of films.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

CD - Makromolekulární chemie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické zvesti

ISSN

0366-6352

e-ISSN

—

Svazek periodika

3

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

194

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—