Přídavek Inulinu jako rozpustné vlákniny do dětské ovocné výživy

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F14%3A43871714" target="_blank" >RIV/70883521:28110/14:43871714 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Přídavek Inulinu jako rozpustné vlákniny do dětské ovocné výživy
Popis výsledku v původním jazyce
Inulin je považován za rozpustnou vlákninu z důvodu jeho rezistence vůči působení enzymů lidského gastrointestinálního traktu. Jeho zdravotní účinky byly pozorovány také u kojenců a dětí, proto se v současné době používá i pro výrobu dětských výživ. Vzhledem k jeho zvýšené hydrolýze v kyselém prostředí a v přítomnosti sacharidů, byl v této práci sledován vliv teploty a účinek různých koncentrací sacharózy, glukózy a fruktózy na obsah inulinu v dětské ovocné výživě.
Název v anglickém jazyce
Inulin Application as a Soluble Dietary Fiber in the Infant Fruit Formula
Popis výsledku anglicky
Inulin is considered as a soluble dietary fiber due to its resistance to human gastrointestinal enzymes. Health benefits of inulin were observed also in children and infant. Thus, nowadays, it is used as a supplement in infant formulas. With regard to extent hydrolysis of inulin in acid medium and in the presence of saccharides, the impact of high temperatures and various amounts of sucrose, glucose and fructose on the inulin content in infant apple formulas were determined.

Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)