Characterization of granulometry of bulk foods
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F24%3A63581820" target="_blank" >RIV/70883521:28110/24:63581820 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Characterization of granulometry of bulk foods
Popis výsledku v původním jazyce
Particle size significantly influences material properties in diverse industries, including food and metallurgy. Essential for quality assurance and efficient processing, particle characterization is crucial. This study focuses on cocoa powder, milk powder, and instant beverages, emphasizing suspension stability. Accurate measurement of particle size and shape is vital to control reactions during product use. Optimal suspension stability, dependent on particle size and shape, is critical for maintaining industrial product consistency and quality. The study highlights the importance of selecting appropriate analytical methods for particle characterization and outlines the potential consequences of instability on food product perception and quality, impacting customer satisfaction.
Název v anglickém jazyce
Characterization of granulometry of bulk foods
Popis výsledku anglicky
Particle size significantly influences material properties in diverse industries, including food and metallurgy. Essential for quality assurance and efficient processing, particle characterization is crucial. This study focuses on cocoa powder, milk powder, and instant beverages, emphasizing suspension stability. Accurate measurement of particle size and shape is vital to control reactions during product use. Optimal suspension stability, dependent on particle size and shape, is critical for maintaining industrial product consistency and quality. The study highlights the importance of selecting appropriate analytical methods for particle characterization and outlines the potential consequences of instability on food product perception and quality, impacting customer satisfaction.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
10403 - Physical chemistry
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2024
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Bezpečnosť a kvalita potravín: Zborník vedeckých prác
ISBN
978-80-8266-056-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
7
Strana od-do
104-110
Název nakladatele
Garmond Nitra
Místo vydání
Nitra
Místo konání akce
Piešťany
Datum konání akce
20. 3. 2024
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—