Utilization of vegetable raw materials as an alternative of cow's milk at manufacturing of functional food-stuffs.

Provider

Ministry of Education, Youth and Sports

Programme

Health and quality of life

Call for proposals

Zdravý a kvalitní život 1 (SMSM2006002B1)

Main participants

—

Contest type

VS - Public tender

Contract ID

1182/2010-31

Project name in Czech

Využití rostlinných surovin jako alternativy kravského mléka při výrobě funkčních potravin.

Annotation in Czech

V současné době roste zájem spotřebitelů o funkční potraviny, jejichž konzumace příznivě ovlivňuje zdravotní stav. Také se zvyšuje počet osob trpících potravinovými alergiemi a řadou onemocnění, k jejichž propuknutí přispívá nesprávná životospráva (vysoký krevní tlak, zvýšená hladina krevního cholesterolu, obezita, rakovina, apod.). Řešení tohoto projektu má přispět k obohacení sortimentu o potraviny, které se podobají mléčným výrobkům, avšak prakticky neobsahují laktosu, alergenní mléčné bílkoviny, cholesterol a svým složením pozitivně působí na zdraví konzumenta. Navrženy budou i potraviny vhodné pro fenylketonuriky a celiatiky. Využity budou rostlinné suroviny v kombinaci s bakteriemi mléčného kvašení.

R&D category

AP - Applied research

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

FB - Endocrinology, diabetology, metabolism, nutrition

CEP - another secondary branch

EE - Microbiology, virology

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>21101 - Food and beverages<br>30202 - Endocrinology and metabolism (including diabetes, hormones)

Provider evaluation

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Project results evaluation

The project solved the development of new products with functional properties as a substitutes for dairy products that are designed especially for people with certain metabolic disorders, but also for prevention. Throughout the solution took place the project in accordance with the assignment. The main result are 15 filed utility models and significant publications and conference activity.

Realization period - beginning

Jul 1, 2006

Realization period - end

Jun 30, 2011

Project status

U - Finished project

Latest support payment

Feb 25, 2011

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP12-MSM-2B-U/01:1

Data delivery date

Jul 3, 2012

Total approved costs

9,251 thou. CZK

Public financial support

8,323 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

928 thou. CZK