Functional foods with controlled fermentation
Public support
Provider
Technology Agency of the Czech Republic
Programme
—
Call for proposals
STA02023FW090
Main participants
Fermatigo, s.r.o.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
FW09020169 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternative language
Project name in Czech
Funkční potraviny s řízenou fermentací
Annotation in Czech
Cílem projektu je vyvinutí zcela nového druhu funkčních fermentovaných nápojů a smoothies se zdravotním a wellness benefitem. Nápoje a smoothies budou postaveny na bázi ovocných nebo zeleninových šťáv a koktejlů (smoothies), které budou čerstvě fermentovány až u konečného spotřebitele, a to díky startu fermentace u koncového konzumenta, který si bude jednoduchým úkonem rozhodovat, kdy spustí fermentaci. Tím bude zaručena nejen čerstvost fermentovaného nápoje, ale zejména funkčnost zejména díky tomu, že bude obsahovat živé probiotické kultury a funkční metabolity fermentace.
Scientific branches
R&D category
VV - Exeperimental development
OECD FORD - main branch
21101 - Food and beverages
OECD FORD - secondary branch
20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation
OECD FORD - another secondary branch
30202 - Endocrinology and metabolism (including diabetes, hormones)
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
EI - Biotechnology and bionics<br>FB - Endocrinology, diabetology, metabolism, nutrition<br>GM - Food industry
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The opposing committee agreed that the project objectives and project results were achieved in accordance with the Grant Agreement, therefore it can be stated that the project was successful according to the terms of reference. Fruit and vegetable drinks, which will be filled into bottles with a special cap containing probiotic bacterial cultures, can be applied and used in practice and are an innovative solution.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jul 1, 2023
Realization period - end
Dec 31, 2025
Project status
U - Finished project
Latest support payment
Feb 28, 2025
Data delivery to CEP
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Data delivery code
CEP26-TA0-FW-U
Data delivery date
Jun 5, 2026
Finance
Total approved costs
11,076 thou. CZK
Public financial support
8,014 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
3,060 thou. CZK