The Possibilities to Influence the Quality of Milk Products respecting to Liquid Milk Products with Long Keeping Quality
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
Scheme III
Call for proposals
SMZE2000III
Main participants
MILCOM a.s.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
—
Alternative language
Project name in Czech
Možnosti ovlivnění výsledné kvality mléčných výrobků se zaměřením tekuté trvanlivé mléčné výrobky
Annotation in Czech
Tekuté mléčné trvanlivé výrobky ošetřené UHT procesem tvoří V ČR 46 % objemu konzumního mléka, což představuje cca 10% objemu nakupovaného syrového mléka. Zájem o trvanlivé výrobky stoupá jak ze strany spotřebitele, tak obchodních řetězců, pro které jsoutyto výrobky z hlediska douhé trvanlivosti velmi výhodné. Požadavky kladené na trvanlivé výrobky vyžadují jejich vysokou a stabilní kvalitu. Navržený projekt se zaměřuje na 1) kvalitu syrového mléka vhodnou pro trvanlivé výrobky 2) možnosti poziti níchúprav zastoupení mikroflory použitím čistých mlékařských kultur. 3) zvýšení provozní spolehlivosti výroby využitím nástrojů řízení kvality (HACCP) 4) kvalitativní znaky finálních produktů 5) specielní znaky kvality u výrobků používaných do horký h tekutin (tzv aplikační vlastnosti) Zastoupení řešitelského týmu tvořeného výzkumným pracovištěm a dvěma významnými výrobci tekutých trvanlivých výrobků dává dobrý předpoklad ke splnění cíle projektu.
Scientific branches
R&D category
—
CEP classification - main branch
GM - Food industry
CEP - secondary branch
—
CEP - another secondary branch
—
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Project results evaluation
Průběh řešení a výsledky odpovídají smlouvě.Cíl byl naplněn, požadované výstupy byly zpracovány. Velkým přínosem řešení projektu a jeho výsledků je okamžitá aplikace v praxi.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2000
Realization period - end
Jan 1, 2003
Project status
U - Finished project
Latest support payment
—
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP/2004/MZE/MZE4QE/U/N/5:1
Data delivery date
Sep 6, 2004
Finance
Total approved costs
1,800 thou. CZK
Public financial support
1,350 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
450 thou. CZK