Proof of honey authenticity via detection of foreign alpha amylase: The targeted proteomic analysis of honey for exact proof of authenticity
Project goals
The project goal is to develop method for targeted proteomic detection of honey parent and foreign amylases for authenticity proof. The aim is to include to the method beta/gama-amylases and beta-fructofuranosidases, too. Particular aims are: (i) optimize protein isolation of honey; (ii) characterize proteins purified of honey by high-resolution mass spectrometer (MS/MS) coupled with nanoLC and 2D-E-MS/MS; (iii) prepare library for specific protein detection; (iv) development of the targeted proteomic analysis/detection of monitored proteins using mass spectrometry with combination of Ultra-High Perfor. Liquid Chrom. (UHPLC); (v) validate the method on at least 300 honey samples; (vi) determine and characterize other proteins in the tested honey samples; (vii) obtain 2D-E fingerprints.
Keywords
honeyhoney authenticityalpha-amylasebeta-fructofuranosidasegama-amylaseproteinproteomicsOrbitrapmass spectrometry
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
Applied „ZEMĚ“ research programme of the Ministry of Agriculture for the period of 2017–2025
Call for proposals
VaV pro Ministerstvo zemědělství II 2 (SMZE2018MZE01)
Main participants
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
945-2017-14152
Alternative language
Project name in Czech
Med a průkaz jeho autenticity detekcí cizí alfa-amylázy: Cílená proteomická analýza medu pro exaktní prokázání jeho autenticity
Annotation in Czech
Cílem projektu je vyvinout metodu pro cílenou proteomickou detekci medu mateřských a cizích alfa-amyláz využitelnou pro spolehlivé prokázání jeho autenticity. Cílem je zahrnout do metody také beta/gama-amylázy a beta-fruktofuranosidázy. Dílčí cíle jsou: (i) optimalizace izolace proteinů z medu; (ii) analýza izolovaných proteinů vysoko-rozlišujícím hmotnostním spektrometrem (MS/MS) s nanoLC a 2D-E-MS/MS; (iii) tvorba knihovny pro detekci reportérových proteinů; (iv) navržení cílené kvantitativní proteomické analýzy/detekce sledovaných proteinů hmotnostní spektrometrií v kombinaci s ultraúčinnou kap. chromatografií (UHPLC); (v) vyvinutou metodu validovat na min. 300 vzorcích medu; (vi) určit a charakterizovat spektrum dalších proteinů v testovaných medech; (vii) získat 2D-E fingerprinty.
Scientific branches
Completed project evaluation
Provider evaluation
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Project results evaluation
The results for the entire period of the solution reached high values and met the expectations of the project. Even the results, the achievement of which was postponed to 2021 (approved move June 2021), are of very high quality. Based on the findings, it will be possible to continue further research in the future, not only in this area. The developed method for the identification of foreign amylases in honey will contribute to proving the authenticity of honey.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2018
Realization period - end
Dec 31, 2020
Project status
U - Finished project
Latest support payment
Mar 2, 2020
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP21-MZE-QK-U/01:1
Data delivery date
Jun 15, 2021
Finance
Total approved costs
3,861 thou. CZK
Public financial support
3,861 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK
Basic information
Recognised costs
3 861 CZK thou.
Public support
3 861 CZK thou.
100%
Provider
Ministry of Agriculture
OECD FORD
Biochemical research methods
Solution period
01. 01. 2018 - 31. 12. 2020