Practical exercises in sensory analysis
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F25%3A10179506" target="_blank" >RIV/00027006:_____/25:10179506 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Praktická cvičení ze senzorické analýzy
Original language description
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, Odbor potravinářství připravily dne 19.3.2025 pro 11 studentů VOŠZ (N1A) praktická cvičení ze senzorické analýzy. Studenti byli nejdříve seznámeni s teoretickými základy senzorické analýzy. Následovala praktická cvičení, při kterých si studenti testovali své smysly senzorickým hodnocením vybraných potravin stupnicovou metodu s využitím grafické stupnice, dále pořadovou metodou, hodnocením barevných odstínů, rozeznávání základních chutí a identifikací aromat používaných zejména v potravinářství. Studenti měli možnost ochutnat i netradiční zdroje bílkovin - různé druhy jedlého hmyzu. Na závěr byli studenti seznámeni s posláním a činností velké výzkumné infrastrutkury Metrofood-cz.
Czech name
Praktická cvičení ze senzorické analýzy
Czech description
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, Odbor potravinářství připravily dne 19.3.2025 pro 11 studentů VOŠZ (N1A) praktická cvičení ze senzorické analýzy. Studenti byli nejdříve seznámeni s teoretickými základy senzorické analýzy. Následovala praktická cvičení, při kterých si studenti testovali své smysly senzorickým hodnocením vybraných potravin stupnicovou metodu s využitím grafické stupnice, dále pořadovou metodou, hodnocením barevných odstínů, rozeznávání základních chutí a identifikací aromat používaných zejména v potravinářství. Studenti měli možnost ochutnat i netradiční zdroje bílkovin - různé druhy jedlého hmyzu. Na závěr byli studenti seznámeni s posláním a činností velké výzkumné infrastrutkury Metrofood-cz.
Classification
Type
W - Workshop organization
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition in the Czech Republic</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Event location
Praha
Event country
CZ - CZECH REPUBLIC
Event starting date
—
Event ending date
—
Total number of attendees
11
Foreign attendee count
—
Type of event by attendee nationality
CST - Celostátní akce