Estimation of carcass composition and meat yield of belly
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A%230000659" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:#0000659 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Odhad složení jatečně upraveného těla prasat a zmasilost boku
Original language description
Do sledování bylo zařazeno celkem 40 prasat mateřských plemen z testace výkrmnosti a jatečné hodnoty. Jatečný rozbor provedený na celém souboru byl zaměřen na stanovení podílu významných partií z celého jatečného těla. U boku s kostí byla dále uskutečněna jako referenční metoda detailní anatomická disekce (RM). Zmasilost boku byla dále odhadnuta pomocí regresní rovnice (RE) a plošných podílů svalstva na řezech za 8. a 12. žebrem (A8, A12). Podíly svaloviny v boku dle uvedených metod byly 57,02, 56,49, 47,51 resp. 52,60 % pro RM, RE, A8 resp. A12. Odpovídající korelační koeficienty mezi podíly svaloviny v boku stanovené použitými metodami se pohybovaly v rozmezí r = 0,39 až 0,81.
Czech name
Odhad složení jatečně upraveného těla prasat a zmasilost boku
Czech description
Do sledování bylo zařazeno celkem 40 prasat mateřských plemen z testace výkrmnosti a jatečné hodnoty. Jatečný rozbor provedený na celém souboru byl zaměřen na stanovení podílu významných partií z celého jatečného těla. U boku s kostí byla dále uskutečněna jako referenční metoda detailní anatomická disekce (RM). Zmasilost boku byla dále odhadnuta pomocí regresní rovnice (RE) a plošných podílů svalstva na řezech za 8. a 12. žebrem (A8, A12). Podíly svaloviny v boku dle uvedených metod byly 57,02, 56,49, 47,51 resp. 52,60 % pro RM, RE, A8 resp. A12. Odpovídající korelační koeficienty mezi podíly svaloviny v boku stanovené použitými metodami se pohybovaly v rozmezí r = 0,39 až 0,81.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník příspěvků studentů DSP
ISBN
80-7040-677-1
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
245-249
Publisher name
Jihočeská univerzita
Place of publication
České Budějovice
Event location
České Budějovice
Event date
Apr 20, 2004
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—