Quality grades of pig carcasses
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A00011109" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:00011109 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/60076658:_____/04:42:_2214 RIV/00027014:_____/04:42:_2214
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Jakostní třídy u prasat
Original language description
U sledovaného souboru 194 finálních hybridů prasat běžně využívaných kombinací křížení bylo provedeno zatřídění jatečných těl podle SEUROP systému a druhý den byla těla podrobena jatečnému rozboru, při kterém byla rozdělena na jednotlivé jatečné partie.Dále byly při detailní disekci zjištěny jednotlivé tkáňové složky. Z výsledků mimo jiné vyplynulo, že při kvantifikaci změn u partií, kde tvoří svalovina převažující složku (kýta, pečeně, panenská svíčková, plec a krkovice) byl zjištěn pokles součtu podílu těchto partií mezi nejlépe a nejhůře hodnocenými třídami o 9,01%, naproti tomu u boku představovala změna mezi mezními třídami v celém souboru jen 1,31%.
Czech name
Jakostní třídy u prasat
Czech description
U sledovaného souboru 194 finálních hybridů prasat běžně využívaných kombinací křížení bylo provedeno zatřídění jatečných těl podle SEUROP systému a druhý den byla těla podrobena jatečnému rozboru, při kterém byla rozdělena na jednotlivé jatečné partie.Dále byly při detailní disekci zjištěny jednotlivé tkáňové složky. Z výsledků mimo jiné vyplynulo, že při kvantifikaci změn u partií, kde tvoří svalovina převažující složku (kýta, pečeně, panenská svíčková, plec a krkovice) byl zjištěn pokles součtu podílu těchto partií mezi nejlépe a nejhůře hodnocenými třídami o 9,01%, naproti tomu u boku představovala změna mezi mezními třídami v celém souboru jen 1,31%.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QC1231" target="_blank" >QC1231: Objective classification of pig, cattle and sheep carcasses</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Zemědělský týdeník
ISSN
1212-2246
e-ISSN
—
Volume of the periodical
7
Issue of the periodical within the volume
4
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
2
Pages from-to
12-13
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—