Performance and sensory analysis of meat from three genotypes of cockerels housed on litter and in mobile boxes on pasture
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F25%3A10006262" target="_blank" >RIV/00027014:_____/25:10006262 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Užitkovost a senzorická analýza masa tří genotypů kohoutků ustájených na podestýlce a v mobilních boxech na pastvě
Original language description
V druhé polovině dvacátého století byl záměr chovat kuřata především pro intenzivní růst, počátkem jednadvacátého století pak rostl zájem o produkci pomaleji rostoucích kuřat masného typu nebo kohoutků genotypů s kombinovanou užitkovostí. Tato změna souvisí s vyšším povědomím lidí o welfare zvířat a vyššími požadavky na vyzrálost masa ze strany spotřebitelů. Mimo to je velkým etickým problémem utrácení jednodenních kohoutků nosných linií. Proto byl ve Výzkumném ústavu živočišné výroby, v.v.i. realizován pokus zabývající se touto tématikou. Limitujícím faktorem pro širší využití masa pomalu rostoucích kuřat bude pravděpodobně nižší užitkovost, křehkost a šťavnatost masa a vyšší cena masa. Slibným zjištěním však je, že nebyly nalezeny žádné významné rozdíly mezi genotypy pro celkovou přijatelnost. U duálních kohoutků mohla pravděpodobně sehrát svou roli vyšší zralost masa, která kompenzovala nižší křehkost a šťavnatost masa tohoto genotypu. Navíc lze předpokládat, že spotřebitelé budou ochotni zaplatit více za drůbeží produkty, které nevyžadují utracení jednodenních kuřat.
Czech name
Užitkovost a senzorická analýza masa tří genotypů kohoutků ustájených na podestýlce a v mobilních boxech na pastvě
Czech description
V druhé polovině dvacátého století byl záměr chovat kuřata především pro intenzivní růst, počátkem jednadvacátého století pak rostl zájem o produkci pomaleji rostoucích kuřat masného typu nebo kohoutků genotypů s kombinovanou užitkovostí. Tato změna souvisí s vyšším povědomím lidí o welfare zvířat a vyššími požadavky na vyzrálost masa ze strany spotřebitelů. Mimo to je velkým etickým problémem utrácení jednodenních kohoutků nosných linií. Proto byl ve Výzkumném ústavu živočišné výroby, v.v.i. realizován pokus zabývající se touto tématikou. Limitujícím faktorem pro širší využití masa pomalu rostoucích kuřat bude pravděpodobně nižší užitkovost, křehkost a šťavnatost masa a vyšší cena masa. Slibným zjištěním však je, že nebyly nalezeny žádné významné rozdíly mezi genotypy pro celkovou přijatelnost. U duálních kohoutků mohla pravděpodobně sehrát svou roli vyšší zralost masa, která kompenzovala nižší křehkost a šťavnatost masa tohoto genotypu. Navíc lze předpokládat, že spotřebitelé budou ochotni zaplatit více za drůbeží produkty, které nevyžadují utracení jednodenních kuřat.
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK1910387" target="_blank" >QK1910387: Quality and safety meat of chicken fed with insect meal, limited feed intake and pasture</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů