Functional food containing natural dye from fermented rice
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F21%3A1080" target="_blank" >RIV/00027022:_____/21:1080 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Funkční potravina s obsahem přírodního barviva z fermentované rýže
Original language description
Funkční potravina s obsahem přírodního barviva z fermentované rýže představuje tepelně opracovaný výrobek z mletého masa přibarvený přímo práškem získaným rozemletím zfermentované rýže s využitím houby Monascus purpureus. Výše uvedená přidaná látka sloužila k zintenzivnění červené barvy mletého masa související se zvýšením atraktivity finálního výrobku pro spotřebitele. Přítomnost dalších sekundárních metabolitů má pozitivní vliv na zdraví lidí vzhledem k přítomnosti monakolinu K, který inhibuje syntézu cholesterolu a jsou mu zároveň připisovány příznivé účinky na snižování hladiny LDL cholesterolu.
Czech name
Funkční potravina s obsahem přírodního barviva z fermentované rýže
Czech description
Funkční potravina s obsahem přírodního barviva z fermentované rýže představuje tepelně opracovaný výrobek z mletého masa přibarvený přímo práškem získaným rozemletím zfermentované rýže s využitím houby Monascus purpureus. Výše uvedená přidaná látka sloužila k zintenzivnění červené barvy mletého masa související se zvýšením atraktivity finálního výrobku pro spotřebitele. Přítomnost dalších sekundárních metabolitů má pozitivní vliv na zdraví lidí vzhledem k přítomnosti monakolinu K, který inhibuje syntézu cholesterolu a jsou mu zároveň připisovány příznivé účinky na snižování hladiny LDL cholesterolu.
Classification
Type
G<sub>funk</sub> - Functional sample
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/FV40120" target="_blank" >FV40120: Biotechnological production of biologically active substances for food and medical use</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
1080
Numerical identification
FV40120/1/2020
Technical parameters
Funkční potravina
Economical parameters
Možno nabídnout zákazníkovi
Application category by cost
—
Owner IČO
00027022
Owner name
VÚPP, v.v.i.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek
Web page
—