Microbial contamination of the carcasses

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F18%3AN0000038" target="_blank" >RIV/00027162:_____/18:N0000038 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://vetweb.cz/" target="_blank" >https://vetweb.cz/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Mikrobiální kontaminace jatečně upravených těl
Original language description
Mikrobiální kontaminace představuje významné riziko u jatečně upravených těl. Jelikož je maso dynamicky měnícím se materiálem, je velmi příznivým zdrojem pro růst mikroorganismů. Mikrobiologická nebezpečí v potravinách představují hlavní zdroj onemocnění z potravin u lidí. Uvádí se, že čerstvé maso po porážce je prakticky sterilní. Jakmile jsou zvířata poražena a pokračuje jatečné opracování, je maso vystaveno možné kontaminaci.
Czech name
Mikrobiální kontaminace jatečně upravených těl
Czech description
Mikrobiální kontaminace představuje významné riziko u jatečně upravených těl. Jelikož je maso dynamicky měnícím se materiálem, je velmi příznivým zdrojem pro růst mikroorganismů. Mikrobiologická nebezpečí v potravinách představují hlavní zdroj onemocnění z potravin u lidí. Uvádí se, že čerstvé maso po porážce je prakticky sterilní. Jakmile jsou zvířata poražena a pokračuje jatečné opracování, je maso vystaveno možné kontaminaci.

Project
Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2018
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)