Polyphenols and total antioxidant activity of apple - spectrofotometric methods

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F20%3AN0000012" target="_blank" >RIV/25271121:_____/20:N0000012 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Polyfenoly a celková antioxidační aktivita jablek - spektrofotometrické metody

Original language description

Polyfenoly jsou hlavními složkami jablek a jsou charakterizované jako biologicky významné sekundární metabolity zodpovědné za pozitivní účinky na lidské zdraví. Řada studií dokazuje, že obsah polyfenolů může hrát pozitivní roli v prevenci kardiovaskulárních a onkologických chorob. Cílem této studie bylo porovnat obsah celkových polyfenolů pomocí Folin-Ciocalteuova činidla a antioxidační aktivitu měřenou neseparační metodou TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) využívající 2,2-difenyl-1-pikrylhydrazyl (DPPH). Dalším cílem této studie byla selekce odrůd jablek s vysokým obsahem bioaktivních látek a odrůd vhodných pro přípravu zpracovatelských produktů, v nichž zůstává zachován vysoký obsah fenolických sloučenin a významná antioxidační aktivita.

Czech name

Polyfenoly a celková antioxidační aktivita jablek - spektrofotometrické metody

Czech description

Polyfenoly jsou hlavními složkami jablek a jsou charakterizované jako biologicky významné sekundární metabolity zodpovědné za pozitivní účinky na lidské zdraví. Řada studií dokazuje, že obsah polyfenolů může hrát pozitivní roli v prevenci kardiovaskulárních a onkologických chorob. Cílem této studie bylo porovnat obsah celkových polyfenolů pomocí Folin-Ciocalteuova činidla a antioxidační aktivitu měřenou neseparační metodou TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) využívající 2,2-difenyl-1-pikrylhydrazyl (DPPH). Dalším cílem této studie byla selekce odrůd jablek s vysokým obsahem bioaktivních látek a odrůd vhodných pro přípravu zpracovatelských produktů, v nichž zůstává zachován vysoký obsah fenolických sloučenin a významná antioxidační aktivita.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

<a href="/en/project/LO1608" target="_blank" >LO1608: Research Pomological Centre</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Volume of the periodical

19

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

28-30

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—