Two-genera wheat flour
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F25%3AN0000069" target="_blank" >RIV/25328859:_____/25:N0000069 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://isdv.upv.gov.cz/webapp/resdb.print_detail.det?pspis=PUV/42812&plang=CS" target="_blank" >https://isdv.upv.gov.cz/webapp/resdb.print_detail.det?pspis=PUV/42812&plang=CS</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Dvoudruhová pšeničná mouka
Original language description
Jedná se o směs mouk, složenou z mouky z pšenice tvrdé T. durum a mouky z pšenice seté T. aestivum, a to ze speciální odrůdy AF Oxana s barevným zrnem. Díky kombinaci vlastností jednotlivých mouk představuje směs technologicky kvalitní a nutričně hodnotnou surovinu pro pekárenské využití. Mouka ze zrna pšenice odrůdy AF Oxana zajišťuje dosažení dobrých technologických parametrů, zejména upravuje kvalitu lepku. Zároveň obohacuje směsnou mouku o polyfenolické látky s antioxidačním působením, hlavně o antokyany. Mouka z pšenice tvrdé dodává směsi mírně nažloutlou barvu, příjemnou vůni a obohacuje ji o zdraví prospěšné karotenoidy. Pečivo z této směsi má dobrý objem a výbornou strukturu střídy i kůrky. Dvoudruhová pšeničná mouka vychází vstříc současným výživovým doporučením na vyšší obsah nutričně významných látek. Zároveň tato směs umožňuje potravinářské využití pšenice tvrdé, která nesplňuje kvalitativní požadavky na mletí na semolinu pro výrobu těstovin.
Czech name
Dvoudruhová pšeničná mouka
Czech description
—
Classification
Type
F<sub>uzit</sub> - Utility model
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK22010029" target="_blank" >QK22010029: Durum Wheat - Promising Crop to Warm and Dry Areas of the Czech Republic</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Patent/design ID
PUV2025-42812
Publisher
CZ001 -
Publisher name
Industrial Property Office
Place of publication
Prague
Publication country
CZ - CZECH REPUBLIC
Date of acceptance
—
Owner name
Agrotest fyto, s.r.o.
Method of use
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel
Usage type
N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)