Technological process of hybrid wine yeast application

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26295059%3A_____%2F23%3AN0000018" target="_blank" >RIV/26295059:_____/23:N0000018 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Technologický proces aplikace hybridních vinařských kvasinek

Original language description

Ověřená technologie detailně popisuje technologický reglement postupu aplikace enologického preparátu hybridních vinařských kvasinek. Preparát hybridní kvasinky je unikátní preparát, který vzniknul laboratorní hybridizací kvasinek, které mají za cíl zlepšit kvalitativní vlastnosti vína s ohledem na senzorické a analytické parametry výsledného produktu. Společně s projektovým partnerem Víno Hruška, s.r.o. byl jasně definován způsob aplikace preparátu hybridní kvasinky při daných parametrech moštu a determinovány podmínky vedení vinifikačního procesu; i) Odrůdy hroznů vhodné pro aplikaci preparátu hybridní kvasinky; ii) Podmínky vstupní suroviny; iii) Podmínky vedení fermentace; iv) Podmínky školení vína. Předkládaná technologie má potenciál nalézt uplatnění ve vinařstvích malého a středního rozsahu, kde vinaři uplatňují jedinečnost svých produktů.

Czech name

Technologický proces aplikace hybridních vinařských kvasinek

Czech description

—

Type

Z_tech - Verified technology

CEP classification

—

OECD FORD branch

20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation

Project

<a href="/en/project/EG20_321%2F0024407" target="_blank" >EG20_321/0024407: Development of sec and hybrid wine yeast</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

742_NewSec-V2.3

Numerical identification

CZ.01.1.02/0.0/0.0/20_321/0024407- V2.3

Technical parameters

Technologická dokumentace, která jasně a jednoznačně determinuje proces aplikace hybridních vinařských kvasinek.

Economical parameters

Zvýšení přidané hodnoty šumivých vín vyrobených partnerem Víno Hruška. Jednotková cena za láhev vzroste o 5.- až 30,- Kč.

Application category by cost

—

Owner IČO

26295059; 27715591

Owner name

EPS biotechnology, s.r.o., V Pastouškách 205, 68604 Kunovice; VÍNO HRUŠKA s.r.o., Blatnička 143, 696 71 Blatnička

Owner country

CZ - CZECH REPUBLIC

Usage type

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Licence fee requirement

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Web page

—